/ / Recepty / Bramborové pokrmy / Bramborové koblihy
Na bramborové koblihy potřebujete: 1 kg brambor, 1 kg polohrubé mouky, 1/8 l mléka, kostka kvasnic, 2 žloutky, 2 lžíce rumu, 1 lžíce cukru, sůl.
Brambory uvařte. Do vlažného mléka dejte cukr, kvasnice a nechte vykynout. Vykynuté přidejte do nastrouhaných, vařených prochladlých brambor, přidejte mouku, 2 žloutky, rum, sůl a vymíchejte hladké těsto. Podle potřeby můžete přidat mléko. Po půl hodině těsto přemíchejte a ještě nechte kynout. Potom udělejte na vále koblihy, nechte chvilku vykynout a smažte tak, že je dáte do rozpáleného oleje horní stranou dolů. Na usmažené můžete dát sladkou marmeládu nebo slanou bramborovou pomazánku.