/ / Recepty / Bramborové pokrmy / Patenty
Na patenty potřebujete: 800g brambor, 350g hladké mouky, 2 vejce, sůl, 100g vepřového škvařeného sádla, 200g švestkových povidel, 100g mletého máku, 50g moučkového cukru, hladká mouka na podsypávání.
Brambory uvařte den dopředu a oloupejte. Druhý den je nastrouhejte, přidejte mouku, vejce, sůl a vypracujte těsto. Vytvarujte šišky. Rozdělte je na stejně velké části, ručně vypracujte placičky a vyválejte jako tenké placky. Ihned pečte nasucho na rozpálené teflonové pánvi z obou stran, až se na nich udělají puchýřky. Sundejte z pánve, potřete rozpuštěným horkým sádlem, namažte švestkovými povidly a posypte jemně umletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem. Zabalte jako palačinky.