/ / Recepty / Drůbež a králík / Kuře / Kuře s gratinovanou mozzarellou
Na kuře s gratinovanou mozzarellou potřebujete: 1 menší cuketa nakrájená na kolečka, 4 polévkové lžíce oleje, 400g kuřecích prsíček, 1 vejce, 30g strouhaného parmazánu, 2 koule mozzarelly, 2 hlavičky česneku, 1 cibule, 4 rajčata, kečup, provensálské koření, cukr, sůl, pepř.
Cuketu povařte ve slané vodě asi 3 minuty, zchlaďte ji studenou vodou, potřete po obou stranách olejem a grilujte dozlatova. Kuřecí maso omyjte, osušte, nakrájejte na nudličky, osolte a namočte do rozšlehaného vejce smíchaného s nastrouhaným parmazánem. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a maso opečte. Na oleji osmahněte cibuli nakrájenou nadrobno, přidejte rajčata nakrájená na malé kousky, zalijte kečupem a nechte dusit. Osolte a nakonec přidejte provensálské koření, pepř a špetku cukru. Směs dejte do ohnivzdorné mísy, navrch rozložte kuřecí maso a poklaďte plátky cukety a mozzarelly. Zapékejte asi 30 minut. Podávejte s rozpůlenými pečenými paličkami česneku a s bílým pečivem.