/ / Recepty / Drůbež a králík / Kachna / Kachna pečená na zázvoru
Na kachnu pečenou na zázvoru potřebujete: 1 kachna, zázvor, česnek, 1 lžička hladké mouky, sůl.
Očištěnou kachnu potřete česnekem utřeným se solí, a zázvorem, vložte do pekáčku, podlijte trochou vody a pečte nejprve pod pokličkou, dopékejte bez pokličky. Ke konci pečení kůži na prsíčkách a stehýnkách několikrát propíchněte, aby sádlo lépe vyteklo, a sbírejte je, aby se nepřepalovalo při pečení. Měkkou kachnu vyjměte, šťávu vyduste do tuku, zaprašte moukou, osmažte ji, zalijte trochou vody, rozšlehejte, dobře povařte. Přidejte kachnu rozstříhanou na porce a prohřejte.