/ / Recepty / Drůbež a králík / Kuře / Kuře s nádivkou 3
Na kuře s nádivkou potřebujete: 1 kuře, sůl, pepř, 100g másla. Nádivka: 8 housek, mléko, 1 lžíce másla, 1 cibule, 6 vajec, 400g vařeného uzeného masa, 2 hrsti mladých kopřiv, 1 hrst petrželky, sůl, pepř, 1 špetka muškátového oříšku, sádlo.
Namočené housky v mléce zlehka vymačkejte a přimíchejte do nich na másle osmaženou nadrobno nakrájenou cibuli, žloutky, na kostičky nakrájené uzené maso, nasekané kopřivy a petrželku, sůl, koření a vše dobře rukama prohněťte. Z bílků ušlehejte sníh a opatrně ho přimíchejte do nádivky. Kuře zevnitř i zvenčí omyjte a osušte. Dobře ho celé osolte a naplňte nádivkou jak dutiny, tak i pod kůží na prsou. Dolní otvor zašijte, nohy svažte k sobě, položte ho do sádlem vymazaného pekáčku s kostkami másla poházenými na dně. Dejte péct v troubě předehřáté na 200 stupňů. Po čtvrt hodině kuře zkontrolujte a polijte výpekem. Během pečení dále ještě několikrát polévejte.