/ / Recepty / Guláše / Houbový guláš se zeleninou
Na houbový guláš se zeleninou potřebujete: 400g čerstvých hub, 200g brambor, 300g rajčat, 2 papriky, 2 cibule, 80g slaniny, šálek kysané smetany, sůl, mletá paprika, masox, petrželka, strouhaný sýr, lžička hladké mouky.
Očištěné houby pokrájejte na kousky, brambory na kostičky, očištěné papriky na proužky, rajčata spařte vařící vodou, oloupejte je a pokrájejte na kousky. Slaninu pokrájejte na kostičky a rozškvařte, přidejte cibuli pokrájenou nadrobno, po zpěnění zasypte mletou paprikou, zamíchejte, doplňte paprikami, houbami a osmažte. Přidejte rajčata a brambory. Když se část tekutiny z rajčat vydusí, podlijte malou dávkou vody s kouskem masoxu, osolte a duste do změknutí surovin. Ve smetaně rozšlehejte mouku, za stálého míchání vlijte do guláše, krátce povařte a při podání posypte sekanou petrželkou a strouhaným sýrem. Podávejte s chlebem nebo s pečivem a doplňte zeleninovým salátem.