/ / Recepty / Mleté maso / Masové kuličky ve špenátové omáčce
Na masové kuličky ve špenátové omáčce potřebujete: 150g mletého vepřového masa, 100g mletého hovězího masa, 1 stroužek česneku, 1 rohlík, 1 vejce, sůl, pepř, 1/2 lžičky mleté červené papriky, 1/2 lžičky mletého kmínu, olej na pečení. Omáčka: 1 kg čerstvého špenátu, 2 mladé cibulky, 2 lžíce oleje, 1 kostka zeleninového bujónu, 1 lžička kari koření, 200 ml smetany ke šlehání, 1 lžička maizeny, sůl.
Mleté maso vložte do mísy. Nakrájený rohlík zalijte vařící vodou a nechte postát. K masu přidejte prolisovaný česnek, rozšlehané vejce, opepřete, pokmínujte, přidejte papriku a osolte. Rohlík jemně vyždímejte a přidejte k masu. Směs dobře promíchejte. Tvarujte malé kuličky, které opékejte na rozpáleném oleji, vyndejte a uložte na teplém místě. Omáčka: špenátové listy umyjte a zbavte stonků. V hlubší pánvi osmažte na oleji očištěnou pokrájenou cibulku, přidejte bujón, kari koření, promíchejte, zalijte 1/4 l vody a přiveďte do varu. Vložte špenátové listy a za občasného míchání krátce povařte. Ve smetaně rozmíchejte maizenu, vylijte do špenátu a krátce povařte. Podle chuti osolte a podávejte s kuličkami.