/ / Recepty / Moučníky, zákusky a dezerty / Beleše, koblihy, lívance, palačinky, vdolky / Palačinky plněné tvarohem
Na palačinky plněné tvarohem potřebujete: 70g hladké mouky, 150 ml mléka, špetka soli, 90g cukru, 2 vejce, 500g netučného tvarohu, 3 žloutky, 1 lžička strouhané kůry z citrónu, 1 balíček vanilkového cukru, 20g mandlových lupínků, 40g másla, 4 lžíce zakysané smetany, 50g moučkového cukru.
Z hladké mouky, mléka, soli, vajec a 40g cukru rozmíchejte v míse lité těsto a nechejte je přibližně 20 minut odpočinout. Troubu předehřejte. Tvaroh vymačkejte v utěrce a pak dohladka utřete se zbývajícím cukrem, žloutky, vanilkovým cukrem a citrónovou kůrou. Dejte vychladit. Mandlové lupínky dozlatova opražte na suché pánvi. V jiné pánvi rozehřejte máslo a postupně na něm usmažte 4 palačinky, které rovnoměrně naplňte tvarohovou hmotou a zaviňte. Vymažte zapékací formu a vložte do ní plněné palačinky. Na každou naneste jednu lžíci zakysané smetany. Vše vložte do předehřáté trouby a zapékejte zhruba 15 minut. Hotové palačinky servírujte na talíře, posypte opraženými mandlemi a těsně před podáváním ještě pocukrujte, případně doplňte kompotem a dozdobte čerstvými snítkami máty. Místo kysané smetany můžete použít jogurt.