/ / Recepty / Moučníky, zákusky a dezerty / Koláče a koláčky / vestkový koláč s mandlemi
Na vestkový koláč s mandlemi potřebujete: 30g kvasnic, 80g moučkového cukru, 1/4 l vlaného mléka, 500g hladké mouky, petka soli, trocha citrónové kůry, 125g rozputěného másla, 1.5 kg vestek, 100g sekaných mandlí, 150g cukru.
Kvasnice rozpuste v troe cukru s několika ličkami vlaného mléka. Mouku vsypte do zadělávací mísy, přidejte kvasnice, zbývající cukr, zbytek mléka, sůl, nastrouhanou citrónovou kůru a máslo. Těsto opatrně míchejte hnětačem ručního mixéru. Hněte při střední rychlosti, dokud není zcela hladké a nepřichytává se okraje zadělávací mísy. Přikryjte a nechte 20 minut kynout. vestky omyjte, osute, vypeckujte. Plech potřete tukem. Těsto krátce hněte, polote na plech, vyválejte a přitlačte okraje. Těsto poklaďte vestkami, nechte 20 minut dokynout, potom pečte. Cukr smíchejte se sekanými mandlemi a posypte horký koláč. Po vychladnutí nakrájejte na kousky.