/ / Recepty / Moučníky, zákusky a dezerty / Záviny / Smetanovo-tvarohový závin
Na smetanovo-tvarohový závin potřebujete: 400g listového těsta, 2 kelímky tvarohu, 1 kelímek zakysané smetany, 1 balíček rozinek, šťáva a kůra z 1 citrónu, 2 vejce, 100g cukru moučka, 3 balíčky vanilkového cukru, 50g změklého másla, moučkový cukr na posypání.
Listové těsto rozválejte na větší plát. V míse smíchejte tvaroh se zakysanou smetanou, s rozinkami, s citrónovou šťávou a nastrouhanou kůrou. Bílky ze dvou vajec oddělte od žloutků a ušlehejte tuhý sníh. Žloutky ušlehejte do pěny s moučkovým cukrem, s vanilkovým cukrem a se změklým máslem. Spojte je s tvarohem a opatrně vmíchejte sníh z bílků. Náplň navršte na těsto. Těsto zaviňte, okraje dobře přitiskněte a zahněte dospodu. Závin přendejte na plech vyložený pečícím papírem tak, aby spoje byly směrem dolů. Závin pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů do zlatohněda. Potom ho nechte vychladnout. Posypte moučkovým cukrem a podávejte.