/ / Recepty / Moučníky, zákusky a dezerty / Záviny / Tvarohový závin s mandarinkami
Na tvarohový závin s mandarinkami potřebujete: 250g listového těsta, 20g másla, 60g krupicového cukru, 2 vejce, nastrouhaná kůra z 1/2 citrónu, 500g tvarohu, 30g rozinek, 1 konzerva mandarinek, 2 lžíce másla na potření, moučkový cukr na posypání.
Mandarinky zceďte a nechte na sítu okapat. Oddělte bílky od žloutků a z bílků ušlehejte tuhý sníh. Žloutky s cukrem a se změklým máslem ušlehejte do pěny. Citrónovou kůru vmíchejte do tvarohu, přimíchejte rozinky, žloutkovou pěnu a zlehka vmíchejte sníh z bílků. Těsto rozválejte, navršte na něj tvarohovou náplň tak, aby na každé straně zůstal volný okraj široký přibližně 3 cm. Na tvarohovou vrstvu rozložte zcezené mandarinky. Těsto zaviňte, okraje důkladně přitiskněte a zahněte dospodu. Plech vyložte pečícím papírem a závin na něj přendejte spojem směrem dolů. Potřete máslem. Závin pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů do zlatohněda. Potom ho nechte vychladnout. Posypte moučkovým cukrem a podávejte.