/ / Recepty / Moučníky, zákusky a dezerty / Pupáky
Na pupáky potřebujete: 500g polohrubé mouky, 50g kvasnic, 3 žloutky, 150g másla, 100g cukru moučka, 1 lžička soli, 350 ml mléka, 1 vejce, mák a cukr moučka na posypání.
Do mísy dejte mouku a udělejte v ní důlek. Z 250 ml mírně teplého mléka, cukru a kvasnic udělejte kvásek a vlijte ho do důlku. Za pomalého mísení vařečkou přidávejte žloutky, sůl a rozpuštěné máslo. Na závěr těsto důkladně propracujte rukama. Vznikne hustší těsto, které dejte vykynout. Potom těsto rozdělte na malé podlouhlé bochánky. Ty dejte na vymazaný plech a potřete rozšlehaným vejcem s mlékem. Pečte nejdříve prudce a potom pomalu. Ke konci přikryjte pupáky pečícím papírem, aby se nespálily. Po upečení je zalijte horkým mlékem a posypte pomletým mákem smíchaným s cukrem. Uchovávejte pod pokličkou