/ / Recepty / Omáčky / Pórková omáčka
Na pórkovou omáčku potřebujete: 150g mladého pórku, 1 větší cibule, 3 lžíce oleje, 50g hladké mouky, pepř, sůl, vývar z kostí nebo z masoxu, 1dl mléka.
Jemně nakrájenou cibuli usmažte dozlatova na oleji, zasypte moukou a usmažte světlou jíšku. Zalijte ji vývarem, rozšlehejte metličkou, přidejte celý pepř, sůl a za častého míchání vařte nejméně 20 minut. Mezitím očištěný pórek pokrájejte na proužky a poduste doměkka v trošce vývaru. Omáčku zalijte mlékem, proceďte, přidejte pórek i s vývarem a krátce povařte.