/ / Recepty / Omáčky / Smetanová omáčka
Na smetanovou omáčku potřebujete: 50g másla, 60g hladké mouky, kousek mrkve, celeru, petržele a cibule, 2dl smetany, vývar z masa nebo z kostí, pepř, sůl, citrón, cukr.
Cibuli a kořenovou zeleninu pokrájejte na plátky, osmažte na rozehřátém másle dozlatova, zasypte moukou a připravte světlou jíšku. Zalijte ji vývarem, metličkou dobře rozšlehejte, přidejte kolečko citrónu, sůl, pepř a za častého míchání povařte v hustší omáčku. Vařte ji nejméně 20 minut. Omáčku zřeďte smetanou, proceďte, oslaďte, okyselte a nechejte přejít varem.