/ / Recepty / Omáčky / Rajská omáčka 2
Na rajskou omáčku potřebujete: 400g rajčat, 100g kořenové zeleniny, 3 lžíce másla, 1 cibule, 3 lžíce hladké mouky, 1 l vývaru z kosti, 1 lžička mleté skořice, 3 kuličky pepře, nové koření, bobkový list, 1/2 citronu, ocet, cukr, sůl.
Cibuli a zeleninu nadrobno nakrájejte. Vše osmahněte na másle, zasypte moukou, nechte zasmahnout, zalijte vlažným vývarem a vařte přibližně čtvrt hodiny. Osolte, opepřete, přislaďte a přidejte skořici. Dochuťte octem a citronovou šťávou. Nakonec vmíchejte prolisovaná rajčata a po čtvrt hodině omáčku přeceďte.