/ / Recepty / Toasty, pizzy, slané a sladké pečivo / Pizza s rajčatovou náplní
Na pizzu s rajčatovou náplní potřebujete: Těsto: 20g droždí, 50g Hery, 1 lžička cukru krupice, 80 ml vody, 250g hladké mouky, 1 lžička soli. Náplň: 400g rajčat, 150g mozzarelly, 2 stroužky česneku, 4 lžíce oleje, 1/2 lžičky tymiánu, sůl, pepř. Tuk na vymazání.
Z droždí, cukru a vlažné vody připravte kvásek a nechte ho na teplém místě nakynout. Mouku prosejte, osolte a přidejte kvásek. Zlehka promíchejte. Přidejte rozpuštěnou Heru a vypracujte tužší hladké těsto. Přikryjte ho utěrkou a nechte hodinu kynout na teplém místě. Rajčata spařte v horké vodě, oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na kousky. Česnek očistěte, nasekejte a osmahněte na dvou lžících oleje. Přidejte nakrájená rajčata, tymián, osolte, opepřete a nechte přibližně 5 minut podusit. Nakynuté těsto znovu důkladně propracujte a vyválejte na kulatý plát. Formu na pizzu vymažte tukem, vyložte těstem a vytvarujte silnější okraj. Rajčatovou náplň rozetřete po celé ploše těsta a na povrch naskládejte mozzarellu nakrájenou na plátky. Pizzu nechte přibližně čtvrt hodiny kynout. Pokapte ji olivovým olejem a ozdobte lístky bazalky. Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů přibližně 30 minut.