/ / Recepty / Polévky / Zeleninové / Italská špenátová polévka
Na italskou špenátovou polévku potřebujete: 300g špenátu, 1 1/4 l hovězího vývaru, 40g másla, 3 lžíce strouhaného sýra, 1 vejce, 60g bílé veky, pepř, sůl,muškátový květ, olej.
Očištěný špenát vsypte do vařící osolené vody a uvařte doměkka. Oceďte jej a po okapání zalijte vlažným vývarem, rozmíchejte, doplňte máslem, rozšlehaným vejcem, kořením a sýrem a za stálého míchání na malém plaménku ohřívejte, až polévka zhoustne. Podávejte s plátkem bílé veky, osmaženými na oleji.