/ / Recepty / Polévky / Zeleninové / Bylinkový krém
Na bylinkový krém potřebujete: 2 moučnaté brambory, 500 ml zeleninového vývaru, 80g směsi bylinek (petržel, kerblík, meduňka, estragon, máta), 200 ml smetany ke šlehání, sůl, pepř, trocha citrónové šťávy, zakysaná smetana.
Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na větší kousky. V polovině zeleninového vývaru je asi 20 minu uvařte doměkka. Bylinky operte a otrhejte lístky. Několik lístků odložte stranou. Zbylé nahrubo posekejte, přidejte k bramborám a povařte asi 3 minuty. Brambory a bylinky najemno rozmixujte i s vývarem. Přilijte zbývající vývar, zlehka našlehejte smetanu a nechte přejít varem. Bylinkový krém osolte, opepřete, ochuťte citronem a rozdělte do předehřátých talířů. Ozdobte odloženými lístky bylinek, případně lžičkou zakysané smetany.