/ / Recepty / Polévky / Mléčné, houbové a ostatní / Drková polévka z václavek
Na drkovou polévku z václavek potřebujete: 500g václavek, 2 líce sádla, 1 malá cibule, 3 líce hladké mouky, 1 lička mleté papriky, sůl, petka mletého pepře, 1 l masového vývaru z kostky, 2 ličky majoránky, 2 strouky česneku.
Václavkám okrabte klobouky a odřízněte noičky. Oprané houby zalijte studenou vodou, kterou uveďte do varu a na mírném ohni vařte asi 40 minut. Potom vodu vylijte, houby několikrát propláchněte vodou, nechte okapat a pokrájejte na prouky. V hrnci rozpuste sádlo, na kterém zpěňte dosklovita drobně nasekanou cibuli. Zaprate ji moukou a za stálého míchání připravte růovou jíku. Přidejte papriku, pepř a sůl. Postupně přilévejte vývar a neustále míchejte. Přisypte houby a majoránku. Polévku vařte na mírném ohni asi 15 minut. Nakonec ji dochute česnekem utřeným se solí.