/ / Recepty / Polévky / Zavářky a vložky / Sýrové knedlíky
Na sýrové knedlíky potřebujete: 300g toustového chleba, 150g tvrdého sýra, 100 ml mléka, 4 vejce, 1 cibule, 75g másla, 100 ml oleje, pepř, sůl, petrželka.
Toustový chléb nakrájejte na kostky a nechte přes noc vyschnout rozložený na plechu. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Zvolna ji zahřívejte na pánvi s máslem a špetkou soli. Cibule musí být měkká, průhledná, ale ne zlatavá. Nechte vychladnout. Nahrubo nastrouhejte sýr, petrželku nasekejte a vejce rozkvedlejte v mléce. Promíchejte toustový chléb, sýr, cibuli s máslem, mléko s vejci a petrželku. Osolte a opepřete. Nechte odpočinout. Vzniklé těsto rozdělte na 8 dílů a z každého vytvarujte placku vysokou přibližně 2 cm. Na pánvi rozehřejte olej a knedlíky zvolna opékejte po každé straně 4 minuty. Po vyjmutí nechte knedlíky okapat na ubrousku a udržujte je v teple.