/ / Recepty / Předkrmy / Rajčata plněná vaječnou pěnou
Na rajčata plněná vaječnou pěnou potřebujete: 8 středně velkých, tvrdých rajčat, sůl. Náplň: 3 vejce uvařená natvrdo, 100g másla, hořčice nebo sardelová pasta, citrónová šťáva, sůl, šunka na ozdobu.
Z omytých, osušených rajčat seřízněte ostrým nožem vršky, větší část dužiny vydlabte lžičkou, vnitřky osolte a naplňte. Rajčata šikmo přiklopte seříznutými vršky, ozdobte a vychlaďte. Náplň: změklé máslo utřete se solí do pěny, přidejte jemně nastrouhaná vejce a ostatní přísady a ušlehejte v lehkou pěnu. Rajčata ozdobte malými ruličkami ze šunky.