/ / Recepty / Předkrmy / Vejce plněná pěnou ze sýru niva
Na vejce plněná pěnou ze sýru niva potřebujete: 4 vejce uvařená natvrdo, sůl. Náplň: 40g tuku Dukát, Juno nebo Hera, mléko, 100g sýru Niva, 4 žloutky vařených vajec, sůl, mletý pepř, mandle na ozdobu, sterilovaná kapie, okurka a celer na obložení.
Oloupaná, opláchnutá a osušená vejce rozkrojte podélně na půlky, žloutky vyjměte, bílky dole rovně seřízněte, aby vejce dobře stála, osolte je a nastříkejte pěnou. Ozdobte je a obložte (zpravidla kouskem kapie a vějířky sterilovaných okurek, opláchnutými listy hlávkového salátu, postříkanými citrónovou šťávou apod.). Náplň: tuk rozetřete se solí a pepřem, přidejte jemně nastrouhané žloutky a sýr Niva a s několika lžičkami mléka ušlehejte v lehkou pěnu. Naplňte ji do bílků, vejce ozdobte spařenými a oloupanými mandlemi a obložte sterilovanou zeleninou pokrájenou na kostičky.