/ / Recepty / Předkrmy / Vejce plněná šunkovou pěnou
Na vejce plněná šunkovou pěnou potřebujete: 4 vejce uvařená natvrdo, sůl. Náplň: 60g másla, 100g šunky, sůl, mletý pepř, mléko, 4 žloutky z vařených vajec, 1 tenký plátek šunky, čerstvý nebo zmrazený nebo sterilovaný hrášek a petrželka na ozdobu, sterilovaná okurka nebo kapie nebo rajče na obložení.
Oloupaná, opláchnutá a osušená vejce rozkrojte podélně na půlky, žloutky vyjměte, bílky dole rovně seřízněte, aby vejce dobře stála, osolte je a nastříkejte pěnou. Ozdobte je a obložte (zpravidla kouskem kapie a vějířky sterilovaných okurek, opláchnutými listy hlávkového salátu, postříkanými citrónovou šťávou apod.). Náplň: změklé máslo utřete se solí a pepřem, přidejte jemně nastrouhané žloutky, zřeďte několika lžičkami mléka a ušlehejte v lehkou pěnu. Nastříkejte ji do bílků, vejce ozdobte malými ruličkami šunky, hráškem a petrželkou a obložte uvedenými surovinami.