/ / Recepty / Předkrmy / Chřestový salát se šunkou, vejcem a rajčaty
Na chřestový salát se šunkou, vejcem a rajčaty potřebujete: 500g chřestu, 100g šunky, 1 vejce uvařené natvrdo, 100g rajčat, 100g majonézy, 1/2 dl smetany ke šlehání, citrónová šťáva, pepř, cukr, sůl, ocet.
Očištěný chřest svažte do svazečků, vložte do vařící osolené a mírně oslazené vody a vařte. Po chvilce přidejte ocet a vařte dále, až je chřest měkký. Vyjměte jej a po okapání osušte na složené utěrce. Vychladlý chřest pokrájejte na úhledné kousky a rozdělte na čtyři talířky. Čtyři malé hlavičky ponechte na ozdobu. Majonézu promíchejte s citrónovou šťávou, pepřem, špetkou cukru a solí, zlehčete ušlehanou smetanou a nalijte na chřest. Salát ozdobte chřestovými hlavičkami a obložte malými kornoutky ze šunky, dílky vařeného vejce a dílky rajčat.