/ / Recepty / Předkrmy / Košíčky plněné šunkou
Na košíčky plněné šunkou potřebujete: 500g listového těsta, hladká mouka, vejce. Náplň: 150g šunky, 50g tvrdého sýra, 30g másla, 100 ml mléka, 1 žloutek, citrónová šťáva, špetka muškátového květu, petrželka, pepř, sůl, 20g hladké mouky, 1/4 kostky slepičího bujónu.
Listové těsto rozválejte na pomoučeném válu na plát silný přibližně půl centimetru. Z těsta vykrajujte kolečka a natlačte je na košíčkové formičky po vnějším obvodu. Košíčky položte dnem vzhůru na plech a potřete je rozšlehaným vejcem. Pečte ve vyhřáté troubě dozlatova. Ze slepičího bujónu uvařte přibližně 100 ml vývaru. Z mouky a másla udělejte jíšku. Přilijte vývar, mléko a rozšlehejte. Uvařte omáčku. Šunku pokrájejte nadrobno a sýr nastrouhejte. Přidejte žloutek rozšlehaný v mléce, šunku, sýr, citrónovou šťávu, muškátový květ a nasekanou petrželku. Osolte a opepřete. Za stálého míchání ještě chvíli vařte. Teplé košíčky vyklepněte z formiček a naplňte je šunkovou náplní.