/ / Recepty / Přílohy / Chlupaté knedlíky 1
Na chlupaté knedlíky potřebujete: 350g syrových oloupaných brambor, 150g vařených oloupaných brambor, 250g hrubé mouky, 1/2 vejce, sádlo, sůl.
Syrové oloupané brambory jemně nastrouhejte do misky a nechte stát čtvrt hodiny. Pak je nechte na cedníku okapat, přeložte zpět do misky, přidejte rozšlehané vejce, jemně nastrouhané vařené brambory, sůl a za stálého míchání prosátou mouku. Vše dobře propracujte v hladké těsto. Vykrajujte z něj knedlíky lžící, kterou namáčejte ve vařící vodě, a zavařte je do vařící osolené vody. Vařečkou je opatrně nadzvedněte ode dna a za občasného míchání vařte 8 až 10 minut. Uvařené knedlíky vyjměte a po okapání promastěte rozehřátým sádlem. Chlupaté knedlíky můžete připravit také jen ze syrových brambor, s přídavkem vařených brambor jsou však křehčí a bělejší.