/ / Recepty / Přílohy / Moučné noky 1
Na moučné noky potřebujete: 200g hrubé mouky, 4 dl mléka, 50g másla, 2 vejce, 1 žloutek, sůl.
Do vařícího osoleného mléka přidejte máslo, vsypte tenkým praménkem mouku, osolte a za stálého míchání vařte, až se těsto nelepí na dno a stěny nádoby. Nechejte je prochladnout, postupně vmíchejte žloutky a nakonec tuhý sníh z bílků. Z těsta vykrajujte noky lžící, namáčenou ve vařící vodě, vkládejte je do vařící osolené vody a vařte asi 6 minut. Uvařené noky vyjměte odpěňovačkou a po okapání hned podávejte. Jsou vhodné k jemným pečeným masům se šťávou nebo s omáčkou nebo k dušené zelenině.