/ / Recepty / Rizota těstoviny / Těstovinové mušličky s krevetami
Na těstovinové mušličky s krevetami potřebujete: 2 jarní cibule, 1 zralé rajče, 1/2 chemicky neošetřeného citronu, 300g těstovinových mušliček, sůl, 4 lžíce oleje, 100ml silného rybího nebo drůbežího vývaru, 200g smetany ke šlehání, 200g loupaných vařených krevet, čerstvě mletý pepř, kajenský pepř.
Jarní cibule očistěte a omyjte. Bílou a zelenou část odděleně nakrájejte na jemná kolečka. Rajče spařte vroucí vodou, sloupněte a nakrájejte na kostičky. Ostrouhejte trochu citrónové kůry a z plodu vylisujte šťávu. Těstoviny vařte v dostatečném množství osolené vody podle návodu na obalu. Na omáčku mezitím rozehřejte olej. Přidejte bílou část cibule a za stálého míchání ji pouze zpěňte. Přimíchejte citrónovou šťávu a kůru a polovinu vývaru. Za stálého míchání odpařujte, až omáčka zhoustne. Přitom postupně přilévejte zbývající vývar se smetanou.