BOURDETO
recept na rybí pokrm
/ / Recepty / Ryby a mořské plody / Bourdeto
Na bourdeto potřebujete: 1 ropušnici obecnou (koupíte např. v Makru), 3 cibule, 2 rajčata, 4 brambory, 2 stroužky česneku, 1 hrnek oleje, 1 lžičku pálivého červeného pepře, černý pepř.
Rybu omyjte a nakrájejte na malé kousky. Olej nalijte do velkého hrnce a vařte na mírném ohni. Přidejte červený pepř, nakrájenou cibuli a drcený česnek. Duste dvě až tři minuty. Rajčata oloupejte a nakrájejte na malé plátky. Brambory nakrájejte na kousky a spolu s rajčaty a hrnkem vody přidejte do hrnce. Přikryjte pokličkou a vařte přibližně 20 minut. Přidejte rybu a trochu černého pepře. Přikryjte pokličkou a vařte ještě přibližně 20 minut. Místo dračí hlavy můžete použít útesovou rybu nebo chobotnici.