/ / Recepty / Sýrové pokrmy / Hermelín v zelném bramboráku
Na hermelín v zelném bramboráku potřebujete: 2 hermelíny, olej, 50g uzeného špeku, 1 menší cibule, 100g šunky, 200g kysaného zelí, 2 brambory, 1 vejce, trocha hladké mouky, 3 stroužky česneku, kmín, majoránka.
Sýry podélně rozřízněte a malou lžičkou z nich vydlabte opatrně měkký vnitřek, aby vznikly mističky. Do každé půlky sýra dejte trochu směsi ze smažené cibule, špeku, šunky, pokrájeného zelí a zbylého sýra. Poloviny hermelínů spojte a obalte v mouce. Nastrouhané brambory, vejce, utřený česnek a koření zpracujte do těsta. Na pánev s rozpáleným olejem dejte tenkou vrstvu směsi, na ni položte sýr a zakryjte další vrstvou těsta. Plněné bramboráky smažte na mírném ohni z obou stran dozlatova. Podávejte s čerstvou zeleninou.