/ / Recepty / Telecí maso / Telecí roláda plněná mletým masem
Na telecí roládu plněnou mletým masem potřebujete: 600g telecí pečeně na roládu, sůl a pepř, 200g mletého masa, 1 vejce, 1 cibule, 2 lžíce sekané petrželky, 2 lžíce strouhanky, 2 lžíce másla, 1/4 l vývaru, 1/8 l smetany, 1 lžička solamylu.
Telecí maso stejnoměrně rozklepejte v plát, posolte a opepřete. Do mletého masa přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a strouhanku, spojte vajíčkem, osolte, opepřete a okořeňte. Masovou hmotu rozprostřete na připravený plát telecího masa, srolujte a omotejte nití. Vložte na pekáč, potřete máslem a dejte do horké trouby. Během pečení přelévejte vývarem. Hotovou pečeni přendejte na mísu. Solamyl rozkvedlejte ve smetaně, přilijte k vypečené šťávě, zamíchejte, nechte přejít varem a ochuťte. Podávejte s hráškem a mrkví podušenými na másle s petrželkou a brambory.