/ / Recepty / Uzeniny a uzené maso / Pečené brambory s náplní z uzeného masa
Na pečené brambory s náplní z uzeného masa potřebujete: 8 velkých brambor, 30g másla, 30g hladké mouky, 1/4 l mléka, 2 žloutky, 50g strouhaného sýra, 200g vařeného uzeného masa, sůl, muškátový květ.
Brambory oloupejte, podélně rozkrojte na půlky, ovařte je 5 minut v osolené vodě, vyjměte a jejich střed hodně vydlabte. Ze třiceti gramů másla a z mouky připravte světlou jíšku, zřeďte ji mlékem, rozšlehejte, osolte a povařte v hodně hustou omáčku. Nechejte ji trochu prochladnout, pak vmíchejte jemně pokrájené uzené maso, žloutky, muškátový květ, část strouhaného sýra, naplňte do brambor a pečte v mírně vyhřáté troubě. Při dopékání brambory posypte zbylým sýrem. Podávejte s dušenou zeleninou.