/ / Recepty / Vaječné pokrmy / Vaječná omeleta se zeleninovou náplní 3
Na vaječnou omeletu se zeleninovou náplní potřebujete: 3 vejce, 1 lžíce vody, sůl, mletý pepř, sádlo. Náplň: kousek celeru, 2 střední mrkve, šálek sterilovaného hrášku, trocha sterilovaných fazolek, 20g másla, 10g hladké mouky, 1 dl mléka, muškátový květ, sůl, pažitka.
Vejce rozšlehejte se solí, kořením a vodou. Pánvičku rozehřejte, přidejte malé množství sádla a rozlijte ho po pánvičce. Rozšlehaná vejce nalijte na pánvičku a smažte na mírném ohni. Vejce nechte srazit na spodní straně omelety, potom je trochu rozmíchejte vidličkou, aby tekutá vejce z povrchu vytekla na horkou pánvičku a dříve se srazila. Jakmile omeleta na povrchu ztuhne, potřete ji náplní, stočte do ruličky a podávejte. Náplň: očištěnou mrkev a celer duste v osolené vodě doměkka. Z másla a mouky připravte světlou jíšku, zřeďte mlékem, osolte a okořeňte muškátovým květem, rozšlehejte a povařte. Vařenou mrkev a celer pokrájejte na kostičky, fazolky na menší kousky, hrášek nechte okapat a společně s pokrájenou pažitkou vmíchejte do omáčky. Krátce ji prohřejte a dochuťte. Můžete také nejdříve připravit náplň, zalít ji rozšlehanými vejci se solí a vodou a usmažit omeletu.