/ / Recepty / Zeleninové pokrmy / Palačinky s křehkou zeleninou
Na palačinky s křehkou zeleninou potřebujete: 2 vejce, 300 ml mléka, sůl, 250g polohrubé mouky, špetka kypřícího prášku, olej na smažení, 500g mražené zeleninové směsi, 2 lžíce másla, 1/4 lžičky vegety, špetka drceného pepře, řapíkatý celer na ozdobení.
Vejce, mléko a sůl rozšlehejte a ke směsi po částech přisypte prosátou mouku s kypřícím práškem. Rozmíchejte na hladké těstíčko, které nechte chvíli odpočinout. Pánev potřete olejem, rozpalte a postupně na ní upečte asi osm slabých palačinek. Mraženou zeleninu nechte mírně povolit, poduste ji na másle, ochuťte vegetou a drceným pepřem. Na každou palačinku rozdělte část zeleninové směsi a zaviňte ji nebo pouze přehněte jako omeletu. Ozdobte listy řapíkatého celeru a ihned podávejte. Palačinky můžete také posypat strouhaným sýrem.