/ / Recepty / Zeleninové pokrmy / Plněné cukety
Na plněné cukety potřebujete: 4 mladé cukety, 2 lžíce olivového oleje, 200g husté zakysané smetany, 2 lžíce najemno nasekané petrželky. Náplň: 1 velká cibule, 4 lžíce olivového oleje, 650g bílého zelí, 2 mrkve, sůl, 180g bulguru, 1 lžička kurkumy, 420 ml zeleninového vývaru.
Cibuli oloupejte, nadrobno nasekejte a zpěňte na oleji v hluboké pánvi. Mezitím očistěte zelí a nakrájejte je na tenké nudličky. Mrkev očistěte a nahrubo nastrouhejte. Obojí přidejte k cibuli a osolte. Za stálého míchání společně restujte dokřupava asi 10 minut. Poté přisypte bulgur, promíchejte a krátce opékejte. Vmíchejte kurkumu, zalijte vývarem, přikryjte a na mírném ohni duste přibližně 15 minut. Sejměte z ohně a pod poklicí nechte 10 minut dojít. Cukety oloupejte, podélně skrojte vrchní část a spodní opatrně vydlabte. Potřete je olejem a 15 minut zapékejte v troubě předehřáté na 200 stupňů. Potom je naplňte připravenou směsí, zalijte smetanou a při 180 stupních zapékejte přibližně 25 minut. Ozdobte petrželkou.