/ / Recepty / Zeleninové přílohy / Mangold jako špenát
Na mangold jako špenát potřebujete: 600g mangoldových listů, 2 lžíce oleje, 2 lžíce hladké mouky, 1 dcl mléka, kousek cibule, česnek, pepř, sůl, 1 vejce.
Dobře omyté listy mangoldu vložte do vařící osolené vody, uvařte doměkka, oceďte a po okapání umelte na mlýnku na maso. Z drobně pokrájené cibule, oleje a mouky usmažte světlou jíšku, zřeďte ji mlékem a trochou vývaru z mangoldu, rozšlehejte a povařte v hustší omáčku. Po chvilce přidejte mangold, třený česnek, pepř, sůl a krátce poduste. Nakonec vmíchejte rozšlehané vejce.