/ / Recepty / Zeleninové přílohy / Kysané roprachtické zelí
Na kysané roprachtické zelí potřebujete: 1 kg pičatého červeného zelí, 1 velká cibule, 15g soli, kmín, křen, 1 malé kyselé jablko.
Zelí a cibuli nakrouhejte, osolte a pokmínujte. Promíchejte. Zelí pustí ávu. Křen nastrouhejte najemno a přimíchejte ho do zelí těsně před plněním do kameninového soudku. Přidejte celé malé kyselé jablko. Zelí zatite a přiklopte. Dva týdny ho nechte kvasit při pokojové teplotě, potom ho dejte do chladna. Mnoství surovin přizpůsobte pořadovanému mnoství zelí.