/ / Recepty / Zvěřina / Srnčí ragú na víně
Na srnčí ragú na víně potřebujete: Srnčí maso, cibule, červené víno, sádlo, vývar z masa, žampióny, smetana, rozmarýn, bobkový list, nové koření, mletý pepř, sůl.
Do vína přimíchejte rozmarýn, bobkový list, nové koření a mletý pepř. Potom do něj naložte srnčí maso a nechte ho v lednici do druhého dne. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte ji na sádle. Přidejte naložené srnčí maso a také ho osmahněte. Zalijte vývarem z masa, osolte a duste do změknutí. Nakrájené žampióny osmahněte na sádle a přidejte je k masu. Ještě chvíli duste, na závěr přidejte trochu smetany a ještě chvíli povařte.