/ / Recepty / Moučníky, zákusky a dezerty / Poctivá domácí vánočka 2
Na poctivou domácí vánočku potřebujete: 500g polohrubé mouky, 150g cukru moučka, 250 ml mléka, 50g kvasnic, 4 žloutky, 1 vejce, 250g másla, sůl, citrónová kůra, vanilka, rozinky, vlašské ořechy, mandle, máslo na potření.
Vlašské ořechy a mandle nasekejte. Citrónovou kůru nastrouhejte. Do mísy dejte mouku a udělejte v ní důlek. Z mírně teplého mléka, cukru a kvasnic udělejte kvásek a vlijte ho do důlku. Za pomalého mísení vařečkou přidávejte žloutky, špetku soli, rozpuštěné máslo, citrónovou kůru a vanilku. Přidejte také rozinky a vlašské ořechy. Na závěr těsto důkladně propracujte rukama. Vznikne hustší těsto, které dejte vykynout. Potom těsto rozdělte na devět dílů. Z každého vyválejte dlouhý tenký váleček a pleťte z nich vánočku. Nejdříve ze čtyř, potom ze tří a na závěr ze dvou válečků. Konce posledního natáhněte dolů na každé straně. Vzniklou vánočku potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlemi. Pečte nejdříve prudce a přibližně hodinu pomalu. Ke konci přikryjte vánočku pečícím papírem, aby se nespálila. Po upečení ji potřete máslem.