Na sádle zpěňte drobně pokrájenou cibuli, zasypte ji moukou, osmažte, zřeďte vodou a mlékem, rozšlehejte, přidejte tlučený pepř, kmín a za častého míchání dobře provařte. Mezitím očištěné houby pokrájejte na plátky a v troše vody poduste doměkka. Omáčku přeceďte, osolte, přidejte houby i s vývarem a smetanu a krátce povařte.