/ / Recepty / Omáčky / Vaječná omáčka 1
Na vaječnou omáčku potřebujete: 40g másla, 40g hladké mouky, 1/4 l mléka, 1 až 2 vejce uvařená natvrdo, citrónová šťáva, petrželka, sůl, muškátový květ.
Z másla a mouky připravte světlou jíšku, zřeďte ji mlékem a podle potřeby trochou vody, rozšlehejte, osolte a vařte za častého míchání nejméně dvacet minut. Jsou-li v omáčce žmolky, proceďte ji, přidejte drobně pokrájená vejce, muškátový květ, sekanou petrželku a těsně před podáním citrónovou šťávu.