/ / Recepty / Polévky / Zeleninové / Minestrone 1
Na minestrone potřebujete: 100g bílých fazolí, kousek celeru, 80g mrkve, 80g fazolek, 80g brambor, 2 rajčata, 2 cibule, 50g makarónů nebo jiných těstovin, 2 lžíce oleje, 50g strouhaného tvrdého sýra, půl snítky šalvěje a bazalky, pepř, strouhaný sýr do misky.
Přebrané, propláchnuté fazole namočte na tři hodiny do 1 1 litru vody, pak je v téže vodě uvařte doměkka. K fazolím přidejte všechnu zeleninu a brambory pokrájené na drobné kousky a vařte dále. Drobně pokrájenou cibuli, šalvěj, bazalku osmažte na oleji, vložte do polévky současně s těstovinami a vařte dále, až těstoviny změknou. Vařenou polévku doplňte vodou na objem 1.3 litru, osolte, opepřete a vmíchejte strouhaný sýr. Polévku podávejte velmi horkou, podávejte k ní strouhaný sýr v misce.