/ / Recepty / Přílohy / Bramborové noky 1
Na bramborové noky potřebujete: 600g oloupaných brambor, asi 200g hrubé mouky, 1 vejce, 1 žloutek, 20g másla, sůl, hrubá mouka na vyválení.
Uvařené brambory prolisujte a nechejte vychladnout. Přidejte vejce, žloutek, rozehřáté máslo a prosátou mouku, rychle vypracujte těsto, je-li řídké, přidejte trochu mouky. Z těsta vyválejte válečky o průměru asi 1.5 cm. Nakrájejte je na špalíčky dlouhé asi 2 cm, vložte je do vařící osolené vody, opatrně promíchejte, aby se nepřilepily ke dnu, přiveďte k varu a vařte 1 až 2 minuty. Uvařené vyjměte odpěňovačkou, nechejte na cedníku okapat a hned podávejte.