/ / Recepty / Vepřové maso / Ovarový talíř
Na ovarový talíř potřebujete: Vepřová hlava, plec, krkovička, lalok, jazyk, sůl, cibule, celý pepř, nové koření, mletý pepřm hořčice, křen.
Půlky připravené vepřové hlavy dobře očistěte, krátce po sobě nechejte máčet v několika vodách, opláchněte a společně s kusem masa z plece a krkovičky, laloky a jazykem dejte vařit do vařící osolené vody s přídavkem cibule, celých pepřů a nového koření. Vařené maso pokrájejte na úhledné plátky, urovnejte je na mísu, osolte, opepřete a podávejte s hořčicí a čerstvě nastrouhaným křenem. Talíř můžete doplnit i kouskem vařených jater.